ซุปฟักทอง SN Food: แจกสูตรซุปฟักทองสูตรคลีน ไม่ใส่เนย ไม่ใส่นม แคลต่ำ อิ่มสบายท้องซุปฟักทองสูตรละมุนละไมกันไปแล้ว วันนี้ขอกลับมาเอาใจสายเฮลตี้แบบขั้นสุด รวมถึงเพื่อนๆ ที่กำลังควบคุมน้ำหนัก ทานมังสวิรัติ (Vegan) หรือแพ้นมวัว ด้วยเมนู "ซุปฟักทอง สูตรคลีน 100%" ค่ะ!
สูตรนี้"ไม่ใส่เนย ไม่ใส่นม วัตถุกันเสีย หรือน้ำตาลทราย" เลยแม้แต่หยดเดียวค่ะ แต่รับรองว่าเนื้อซุปจะยังคงเนียนนุ่ม มีความครีมมี่และหวานนัวละมุนลิ้นจากผักธรรมชาติแบบเต็มคำ ทานแล้วเบาสบายท้อง แคลอรีต่ำมากๆ ตามมาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ!
📝 วัตถุดิบก้นครัวสำหรับ "ซุปฟักทองสายคลีน"
ฟักทอง (ไทยหรือญี่ปุ่น): 500 กรัม (ปอกเปลือก ควักไส้ หั่นชิ้นเต๋าขนาดเท่าๆ กันเพื่อความสุกพร้อมกันค่ะ)
หอมหัวใหญ่: ½ ลูก (สับละเอียด - ตัวช่วยสร้างความหวานละมุนธรรมชาติโดยไม่ต้องง้อน้ำตาล)
กระเทียม: 2 กลีบ (สับละเอียด - เพิ่มความหอม)
น้ำซุปผักแบบใส (สูตรไม่โซเดียมสูง): 2 ถ้วยตวง
นมอัลมอนด์ หรือนมพิสตาชิโอ (สูตรไม่เติมน้ำตาล): ½ ถ้วยตวง (ใช้แทนครีมและนมวัว เพื่อเพิ่มความหอมมันนัวสไตล์คลีน)
น้ำมันมะกอก (Extra Virgin Olive Oil): 1 ช้อนชา (ใช้แทนเนยสดค่ะ)
เครื่องปรุงรสคลีน: เกลือชมพู (เกลือหิมาลายัน) และพริกไทยดำบดละเอียด เล็กน้อย
👩🍳 ขั้นตอนและวิธีทำซุปฟักทองสายคลีน
ขั้นตอนที่ 1: ผัดเบสผักดึงความหวานธรรมชาติ
ตั้งหม้อไฟอ่อน ใส่น้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อย จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่และกระเทียมสับลงไปผัดอย่างใจเย็น ผัดจนหอมหัวใหญ่เริ่มสุกใสและส่งกลิ่นหอมหวานธรรมชาติออกมา ขั้นตอนนี้สำคัญมากสำหรับสูตรคลีน เพราะความหวานของหอมใหญ่จะช่วยชูรสชาติซุปให้กลมกล่อมโดยไม่ต้องใช้น้ำตาลเลยค่ะ
ขั้นตอนที่ 2: ต้มฟักทองให้เปื่อยนุ่ม
ใส่ฟักทองที่หั่นเตรียมไว้ลงไปผัดคลุกเคล้าสักครู่ จากนั้นเทน้ำซุปผักลงไปให้พอท่วมฟักทอง ปิดฝาแล้วต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที จนกระทั่งเนื้อฟักทองเปื่อยนุ่มละมุน (ลองใช้ส้อมจิ้มดูแล้วยุ่ยเนียน ไม่มีส่วนแข็งเหลืออยู่ค่ะ) จากนั้นปิดเตา พักไว้ให้คลายความร้อนสักครู่
ขั้นตอนที่ 3: ปั่นและกรองเสกความเนียนละเอียด
ตักฟักทองและน้ำซุปที่ต้มจนเปื่อยใส่ในเครื่องปั่น ปั่นด้วยความเร็วสูงจนเนื้อฟักทองหลอมรวมเป็นเนื้อเดียวกัน และเคล็ดลับเด็ดที่คุณแม่ย้ำเสมอคือ ให้นำเนื้อซุปที่ปั่นเสร็จเทกรองผ่านกระชอนตาถี่อีกหนึ่งรอบ เพื่อดักจับกากใยที่หลงเหลือออกไป เราจะได้เนื้อซุปที่เนียนกริบสมบูรณ์แบบค่ะ
ขั้นตอนที่ 4: เติมความมันนัวและปรุงรส
เทเนื้อซุปที่กรองเนียนแล้วกลับคืนสู่หม้อ ตั้งไฟอ่อนๆ จากนั้นค่อยๆ เทนมอัลมอนด์หรือนมพิสตาชิโอลงไปผสม คนให้เข้ากันอย่างเบามือ นมธัญพืชเหล่านี้จะทำหน้าที่แทนครีมสด ให้ความมันนัวที่เบาสบายท้อง ปรุงรสด้วยเกลือชมพูและพริกไทยดำเล็กน้อย ชิมรสให้ได้ความหวานมันจากธรรมชาติ พอซุปเริ่มร้อนรุมๆ (ระวังอย่าให้เดือดพล่านนะคะ) ก็ปิดเตาพร้อมจัดเสิร์ฟได้เลยค่ะ!
💕 ไอเดียจัดเสิร์ฟแบบเฮลตี้
เวลาตักใส่ถ้วย คุณแม่ชอบหยดนมอัลมอนด์เป็นเส้นลวดลายสวยๆ ด้านบนแทนการใช้ครีมสด โรยพริกไทยดำอีกนิด แล้วท็อปปิ้งด้วย "เมล็ดฟักทองคั่วหอมๆ" หรือ "งาดำคั่ว" ค่ะ ความกรุบกรอบและหอมมันของเมล็ดธัญพืชจะช่วยเพิ่มมิติการเคี้ยวให้ฟินยิ่งขึ้น ทานคู่กับไข่ต้มสักฟอง หรืออกไก่นาบกระทะในมื้อเช้า บอกเลยว่าเป็นมื้อเริ่มต้นวันที่ดีต่อสุขภาพและเปี่ยมไปด้วยพลังงานสะอาดจริงๆ ค่ะ
